名古屋「山本屋本店」
名古屋はきしめんと思うと大間違い、この煮込みうどんがなかなかのもの
味噌は八丁味噌を使い、卵とかしわなどが入る、シンプルなものだが味は深い
当然本店と名前が付いている支店があちこちにあるが、名古屋駅地下には 二軒、ご飯と漬け物をお代わり出来る味噌煮込み定食で大満足
なお、山本屋総本店というのもあるそうです
鞠子のとろろ汁
なかなかにおいしいとろろ、とろろは皮を残したまま洗ってすり下ろして というのが静岡あたりでは常識らしい
ところで蕎麦ととろろ汁の関係、とろろはそばの繋ぎに使いますね
そして、ご飯は麦飯、蕎麦には麦が欠かせないものです
ということで余分なことご容赦のほど